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  • 减糖烘焙 本书给大家带来一种新的健康烘焙饮食观念——减糖烘焙,低油低糖更健康!精选了90多款美味健康的低糖低油甜点,制作时合理控制精致面粉和砂糖的用量,教您烤出松松软软、入口即化的不发胖蛋糕,如戚风蛋糕、慕斯蛋糕、杯子蛋糕;柔软绵密、香气扑鼻的低油面包如基础面包、特色面包、吐司;酥酥脆脆香甜可口的低糖饼干如基础饼干、司康、脆饼、饼干棒、薄饼、饼干球;以及烘焙里精致又美味的特色茶点如披萨、蛋挞、三明治、煎饼、松饼。其种类丰富、花样繁多,详尽的做法文字配合教学视频,让你一学就会,乐趣盎然。

    ¥48.10  原价:58.00

  • 新生儿婴幼儿护理百科 本书介绍了宝宝从出生到3岁间的各种育儿常识,包括宝宝各阶段的生长发育特征、科学的喂养方法、智能开发测试、常见疾病的治疗及意外情况的处理等。《03岁育儿专家全程指导》内容丰富,从科学的角度出发,帮助新手父母解决可能面对的各种育儿问题,提供各种有效的育儿建议,为您打造实用、全面的科学指导方案。

    ¥41.40  原价:49.90

  • 人气主厨教你制作美味的东南亚料理 本书是由著名的泰国料理主厨天野中和马纳托,越南料理主厨特拉·希·哈,以及印度料理主厨奈尔善己共同精心编写的一本东南亚料理烹饪指南。书中详细介绍了多种东南亚料理的制作步骤及秘诀。书中用到的食材都是在超市能购买到的。学习本书后,无论是种类繁多的东南亚咖喱,经典的东南亚小吃、沙拉及肉菜,超人气的面食、米饭、汤,还是下午茶时间必备的甜点和饮品,您都可以在家亲手制作。此外,对于东南亚料理中比较复杂的制作步骤,本书都会详尽细致地进行说明,手把手助您成为东南亚料理达人。 本书还对制作东南亚料理所必备的知识、书中提到的食材、调味料及烹饪术语进行了详细的解说。相信在四位主厨的悉心指导下,您在自家的厨房里就可以重现在餐厅里吃到的经典东南亚美味。 本书适合家庭主妇及烹饪爱好者学习参考。

    ¥58.70  原价:69.00

  • 日式手感极品和风面包 日式面包融合东方元素,循从法式原理,发展出丰富的品类。 作者先对材料、发酵等原理做了富于经验的总结;而后,详细介绍了52款配方,分作点心、名物、主食、新创4大类。 书中亦融合介绍面包在日本的历史、文化,让你更得感受和风美味。

    ¥49.60  原价:59.80

  • 食之道:中国人吃的真谛 本书从古今中国人的食生活出发,围绕中国人“吃”的文化探究国人“吃”的真谛。 在古今中国,人们一直是将“吃”作为人生至乐来追求的,因此,“吃”在中国人的生活中占有特殊重要的位置。它不仅渗透到人们的生活之中,而且浸润在人们的心理意识之中。但“吃”,是需要付出劳动的,这里有生产和创造的智慧,要吃得可口味美、合理科学,更需要付出技艺和才智。古今的中国人在“吃”方面花费了很多的心血,要达到吃的佳效果,必须有高超的技艺水平和进行产品的选择,当然还有解囊消费的问题。这是书中所研究的内容。

    ¥74.80  原价:88.00

  • 我们决定带便当 本书将介绍共计50余款的作品,其中包括10款饮品,和40余款便当食谱。第一章将介绍制作便当常会用到的工具和食材,第二章介绍一个月不重样的30款便当,第三部分,由于很多白领女性都在讲究减肥、素食,因此我们会介绍10款减肥便当。第四部分,是特色便当,有些时候,便当是带过去与大家分享的,因此我们会介绍一些适合分享的便当食谱。

    ¥33.00  原价:39.80

  • 一流大师的蛋糕卷 这是一本十分珍贵的食谱:10位日本一流大师经典之作,传承职人味道! 轻软湿润的蛋糕,包裹着浓郁柔滑的馅料,蛋糕卷的口味变化多端,而且制作简便,不分男女老少,任谁都能恣意品尝,只要随手一切,你一块我一块地与人一同享用。 若想做出让人彷佛坠入爱河般的美味蛋糕卷,请务必翻阅这本珍贵的食谱! 书中收录了10位日本一流大师经千锤百炼的绝品蛋糕卷,从挑选材料、配方到蛋糕体与奶油的比例等,都是经过不断摸索与无数次失败后才终于完成。 ·纯鲜奶油蛋糕卷:决定这款蛋糕滋味的重要关键,就是选用优质的鸡蛋! ·巧克力舒芙蕾卷:如何混入空气以及气泡的状态,是决定蛋糕体滋味的关键! ·香水柠檬蛋糕卷:奶油本身的风味决定了奶油霜的美味,请使用优质奶油! 书中介绍的13款蛋糕卷,皆是吸引排队长龙的顶级名作,主厨们无私的公开各种技巧与成功关键,并设有让人恍然大悟的Q&A:.如何判断海绵蛋糕面糊搅拌完成? .如何避免卷蛋糕体时蛋糕体裂掉呢? .打发蛋白霜有什么诀窍呢? .蛋糕体不小心烤太焦怎么办? 尝试自己在家享受制作蛋糕卷的乐趣吧!

    ¥23.20  原价:28.00

  • 食品酶学与酶工程原理 食品酶制剂是提高食品质量、提升生产效率等的关键因素之一,在促进食品工业快速发展和技术进步中起着重要作用。食品酶学与酶工程的基础理论知识体系是指导酶制剂在食品工业中应用的理论依据。该书针对我国食品酶制剂及食品工业的需求与国际学术前沿,全面系统地阐述了食品酶学与酶工程的发展历史、食品酶的发掘与生产、食品酶的特性与改造以及食品酶的应用等,将食品酶学基础研究和应用研究紧密结合,是一部具有科学性、系统性和创新性的学术专著。该书既可作为食品科学、食品工程、生物工程等相关学科的教材,同时也可为相关企业技术人员提供参考。

    ¥68.00  原价:80.00

  • 木头人 《木头人》与传统木作书不同,不仅为你讲述木工制作的知识,详细的木工制作教程通过图文并茂的形式对每一个作品进行展示,更是带你体验不一样的木作生活,感受不同木作人的生活。每一个木头人都有自己与木作结缘的故事,每一件木作品背后都有真挚的情感,让零基础的人也能轻松制作出带有自己喜爱的高颜值木作品。 本书分为1个狂奔在颠覆传统木工路上的人、6个当代新木匠的故事、13个温暖木作故事及教程、60余种木工知识四部分内容。书中介绍作者和他一起玩木头的小伙伴,告诉大家都是一群什么样的人在做着这样一件看似小众、其实完全不陌生的事;介绍了他通过玩木头这几年里认识的新朋友。把玩木头使用的工具和制作步骤陈列上来,让你知道,玩木头的我们不一样;玩木头,可以很简单。《木头人》这本书让我们在木作中追求自然的生活态度,尽享玩木头给你带来的不一样的生活体验。

    ¥37.40  原价:48.00

  • 酒花与啤酒酿造 《酒花与啤酒酿造》全面介绍了酒花的发展历程,涵盖了从酒花种植、酒花化学、酒花品种、苦味和香气到酿造技术等内容。本书系统、重点收录了近十年全球酒花种植、酒花加工技术、酒花研究的新成果和应用技术。本书共分为11部分,1-酒花概述,2-酒花植物学特征及成分,3-酒花种植技术,4-酒花加工及贮存,5-酒花制品及应用技术,6-世界主要酒花品种及特征,7-酒花苦味,8-酒花香气和风味,9-酒花干投技术,10-经典IPA啤酒酿造技术,11-酒花的菌及对啤酒泡沫的影响。

    ¥57.80  原价:68.00

  • 每天不重样,你好早餐!

    ¥31.90  原价:39.90

  • 我爱面包机!(珍藏版)(附赠别册1本) 欢迎来到面包机烘焙的世界。 本书收集了160余个使用面包机烘焙面包的配方。按照这些配方,你可以通过改变基本的原材料来做出不同口味的简易面包,通过添加不同的配料来给面包穿上五彩斑斓的“外衣”,或是通过裹入自己喜爱的馅料来做出各类夹馅面包。你还可以用面包机做出面包店里人气很旺的甜点(奶油泡芙、奶酪蛋糕、甜甜圈等),甚至是各国的风味主食(饺子、意大利面等)。每章的创意食谱还介绍了如何制作吐司、三明治、果酱以及如何巧妙利用没吃完的面包…… 每个配方中的原材料的配比都是经过多次尝试而得出的“黄金比例”,再配上详细的步骤图,即使是烘焙新手也能轻松地烤出香甜的面包。现在就跟随本书,开启安心、美妙而又便捷的面包机烘焙之旅吧!

    ¥40.80  原价:49.80

  • 茶学与茶科学 作者从科学的角度讲述茶树的形态与繁殖,茶叶的制作工艺、冲泡、品饮、内含物,以及茶的形、色、香、味、韵、气等,借由科学的实证依据将理论与实务结合,分析茶产业的发展以及茶文化在中国的历史地位及传承。通过"理性识茶,感性讲茶,悦性品茶”,将正确的茶知识传承与推广,并从专业的角度帮助广大的消费族群具备识茶、辨茶与选茶的能力。

    ¥70.40  原价:88.00

  • 蛋糕装饰技艺 《蛋糕装饰技艺》介绍了12种创意蛋糕花样,每一种都提供了分步骤的说明,用以帮助读者们更好地掌握蛋糕装饰的技巧,在任何场合都能做出精美的蛋糕。每一种花样都介绍了装饰前的准备,还重点介绍了各种不同的工具,包括用镂空模板给蛋白糖霜印花、用刷子画花纹、用奶油奶酪做出简单的图案或是用花瓣模具做出美丽的花朵和装饰。另外,还介绍了蛋糕和饼干配方、填充夹馅、糖艺、蛋糕展示。本书侧重糖艺装饰,而不是烘焙。

    ¥64.70  原价:78.00

  • 中国美食哲学 本书以开创性的哲学视角对中华饮食文明中的“时令饮食理念”“本味理论”“阴阳平衡学说”“五味调和思想”和“食疗养生体系”等五大核心板块进行了系统考察和梳理,并对一些诸如“食不厌精,脍不厌细”“不时不食”以及“君子远庖厨”等传统概念的误读和曲解现象进行了细致的厘清和正名,从而在一定程度上弥补了多年来中国饮食哲学理论的缺失,为寻找中华饮食的元根文化提供了一个可供参考的新维度,建立起以“人之道”为本体的天之道、地之道、食之道、烹之道、味之道的美食哲学体系。 在此基础上,本书还结合当下的饮食现状,对重构我们今天的饮食道德和伦理秩序进行了深层思考和探索。 世界中餐业联合会和商务印书馆强强联手,战略合作,联袂推出《中华饮食文化丛书》,在今后一个时期,将陆续推出一系列优秀的中华饮食文化作品。《中华饮食文化丛书》以饮食为媒,汲取中国智慧、弘扬中国精神、传播中国价值、讲好中国故事,不断增强中华饮食文化的生命力和影响力,搭建起多元化沟通交流平台,进而为构建人类命运共同体汇聚力量,做出贡献。

    ¥59.80  原价:68.00

  • 四季厨房 春夏秋冬,书中的人物一起奔跑、欢笑、学习、玩耍、睡觉,当然也要吃饭,和所有人一样,民以食为天嘛。如果有人问他们喜欢吃什么,每个人的回答都有所不同,妮可和琳恩喜欢扭结面包,曼弗雷德喜欢烘焙食品,丹妮拉则喜欢蔬菜奶酪……和书中人物一起来制作好吃的食物吧!

    ¥70.40  原价:88.00

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